Профессиональные навыки:
Работа Camp Boss-ом (Начальник вахтового посёлка). В круг обязанностей входило и руководство работой столовой, включая- составление меню, калькуляционных карт, рецептур, заказ необходимой продукции для кухни, контроль технологического процесса, бракераж, соблюдение норм и закладок продуктов, соблюдение выполнения сотрудниками установленных норм и правил компании и Трудового законодательства. Ведение документации по движению мат. ценностей и продуктов (приход-расход, ежедневное потребление), расчёт необходимого кол-ва сырья для экономичной работы. Составление праздничных и банкетных меню и их подготовка.